基于ESP教学理论的酒店专业英语教学方法探索_论文


教 研 探 索  基 于 E P教 学 理 论 的  S 酒 店专业英 语教 学 方法探 索  何 群   颖  l 【 摘 要】 门用途 英语 是 指 与 某 种特 定职 业 、 专 学科 或 目的 相 关的 英 语 。课 堂上 可 以 尝试 多种 教 学 方 法 , : 境 教 学 , 如 情 任务 教 学 , 案  例 教 学 . 论 式教 学等 。 同时应 该 创 建 以学 习者 英语 职 业 技 能 发 展 为 中 心 的互 动 式 教 学 课 堂 。 讨   【 键 词】 门用 途 英 语 酒 店 专 业 英 语 教 学 方 法  关 专 在 目前的全球经济一体化 的新形势下 , 中国的旅游业迎来 了黄  金发展期。 中国酒店业在蓬勃发展的同时也迎来了众多国际知名酒  店酒店集团的直接竞争 。因此, 酒店的涉外服务性质决定 了从业人  员 必须 具有 较 强 的英 语 实用 能力 。 是能 够 直接 有效 地 与外 籍 高管  但 和外宾 的沟 通 和交 流 的高级 外语 管 理人 才 、 高素 质 的员工 并 不多 。   因此 提 高 专 业 英 语 教 学 ( S ) 质 量 , 而 提 高 旅 游 院 校 后  EP的 从 备军的酒店英语 实际应用 能力成为高职 院校 的当务之急 。   利用学 校的多媒体教 室 , 给学生 以直 观的印象 , 增加课 堂教学容  量 , 高教学效率。 提   创 建 以学 习者 英语 职 业技 能发 展为 中心  的 互动 式教 学课 堂  1 店英 语礼 仪服务得体应用能力  . 酒 在酒店 的礼仪服务 中 , 不同的岗位不同的场合有不同的礼貌  用 语 , 完 成 人 住 登 记 服 务 员 可 以 说 “ o eyu ejy yu ty 如 H p  o  n   ors   o a hr. ee”等等。在酒 店礼 仪服务中还不能使 用很随便的 口语 ,如 :   O ,N . 。 k o等   要尊重各 国的风俗习惯 , 宗教 信仰 , 还要 了解各 国的禁忌等 。   2 . 酒店英 语服务实操 能力  如 : R o   e(vt n 房 间 预定 )在 获得所 有 的订房 信  在 om R sra o ( 5 i , 息之后一定要有一个 C nrao( 认 ) ofm t n 确 i i 。   3   专 门用途 英语 E SP教 学理 论  所谓 E P教 学理 论 ,就是 专 门用 途英 语 E P ( nlh fr S S E g s o  i S ei   ups )它对应于普通英语教学 E P E gs o  e — p c c P roe , i f G ( nl h f G n   i r ea P roe 。专 门用途英语 教学法经历 了多个发展 阶段 , r   u s) l p 目前  已发展到了第 五阶段 。Srvn( 9 7 ) 的定 义具有代 表性 。他  t es 17 a版 e 认为 E P课程有着明确的教学 目标 、 S 教学 内容和交际需要。他的  18 9 8版 中 的定 义 更 为 详 尽 ,包 括 四 个 著 名 的 根 本 特 点 (bo t asl e u  c aa t i i ) h rc r t s : e sc   1 . 课程设置必须满足学习者的特别要求 。   2课 程 必 须 在 内容 ( . 主题 和 沦题 ) 与 某 些 特 定 的 学科 、 上 职业   以 及 活 动有 关 。   3重点应 放在努力使 词法 、 汇 、 . 词 篇章结构 与那些特 定 的活  动 相适 应 的语 言 运 用 上 。   4必须与 E P 普通 英语 教学 ) . G ( 有鲜 明的对照 。   专 门用途英语 的教学 中心是某专业 的英语, 因此它是从基础  英语能力 的培养 向英 语应用技 能培养 的过渡 。   任何酒店都会遇到投诉 ,而解决好投诉是提高服务质量 , 提  升客人满意度和 回头率的重要环节 。鉴于此 , 首先是学 习处理投  诉的程序和技巧 , 貌处理投诉 的英语基本 服务句 , 礼 进行情景操  练。二是增加训练案例 , 使学生见多识广 , 以后临阵不慌。   4以利用现有资源 , 立校 内仿真实训室  . 建 利用 现有资 源 , 把学校饭 堂和招待所作 为实训基地 , 如 设置  中西餐饮 服务 实训 室 、 前厅与客房服务实训室 。要求学生在实 习  中把 教 材 内容 运用 到 实 际 的饭 店 服 务 当 中 , 以检 测 教 学 效 果 。   改 革 考试评 价 手段 , 面 多样考 核 学生  全 考试方式 与考试 内容改革侧重职业技 能的掌握 和发展 , 根据  不 同时期 对学生 的不 同要 求 , 全面多样 考核学生 , 提高学 生的学  习积极性和学 习成绩 。   考核模式 和内容如下 : 笔试 +听力测试 +口试 三结合 , 考查  学生酒店英语知识 , 英语 服务 流程 的得 体运用的能力 。 另外 , 鼓励  学生获取《 广东省酒店 职业英语等 级考试 》 证书 。   基 于 专 门用 途英 语理 论 的酒店 专 业英 语教 学 法  恰 当的教 学方法 是课 堂教学 成 功 的关 键 。课 堂上 可 以尝试 多种  教学方法 , : 如 情景教学, 实践教学 , 任务教学, 案例教学 , 讨论式教学。   下面对一些基于专门用途英语理论的酒店英语教学法进行探 讨。   1 . 情境教学法  情 境教 学法 。 创设教学情境 , 营造轻松 的教学环境 , 激发学生  学习兴趣 。教师要善于创设生动具体 的酒店情境 , 学生扮 演客  让 人、 服务员 , 用英语进行酒店服务 。   2案例分析法  . 案 例 教 学 法 是 让 学 员 通 过 个 案 情 境 学 习 设 定 的 内 容 。 师 给  教 学

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