2016-2017学年高二生物苏教版选修1课件:第三章 酶的应用技术实践 本章整合


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影响酶促反应速率的因素
1.酶浓度:在底物足够,其他条件固定不变且适宜时,酶促反应速率与酶 浓度成正比。曲线图如下:

2.底物浓度:在无关变量固定且适宜,底物浓度很低时,反应速率随底物 浓度增加而加快,反应速率与底物浓度近乎成正比;当底物浓度较高时,底物 浓度增加,反应速率也增加,但不显著;当底物浓度达到一定值时,反应速率 达到一个最大值,不再随底物浓度增大而增大。曲线图如下:

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3.影响酶活性的因素也能影响酶促反应速率 (1)温度:酶促反应在一定温度范围内反应速率随温度升高而加快;但当 温度升高到一定限度时,酶促反应速率随温度的升高而下降,即酶促反应有 一最适温度。曲线图如下:

(2)pH:每种酶只能在一定 pH 范围内有活性,超过这个范围,酶就会失 去活性,即过酸、过碱都使酶失活。曲线图如下:

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